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化學名：十四烷酸 

俗稱：肉豆蔻酸 

 英文名：Myristic acid 

 類型：一種常見的飽和長鏈脂肪酸。 

 主要特性和來源 

物理性質：在常溫下為白色至淡黃色的蠟狀固體或結晶固體。 

天然來源： 

 植物油脂：是椰子油和棕櫚仁油中含量非常豐富的脂肪酸（約占45-50%）。在乳木果油、肉豆蔻種子油中也有較高含量。 

 動物油脂：牛奶脂肪（如黃油）、魚油中也含有一定比例。 得名由來：之所以叫“肉豆蔻酸”，正是因為它最初是從肉豆蔻種子油中分離出來的。